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Plátanos en leche de coco

 

Aunque esta receta procede de Zanzibar, es un plato común a todo el area swahili y es un acompañamiento delicioso para cualquier plato con curry.

 

Ingredientes

  • cuatro o más plátanos machos (que no estén muy maduros)

  • media cucharilla de curry en polvo

  • media cucharilla de canela

  • unos clavos (especia)

  • sal

  • una a dos tazas de leche de coco (puede encontrarla en conserva)

Preparación

  • Corte los plátanos en rodajas, o en cuatro partes a lo largo y luego estos cuartos por la mitad. En una cacerola, mezcle todos los ingredientes excepto la leche de coco. Caliente despacio, revuelva suavemente, y agregue leche de coco poco a poco. Cueza a fuego lento hasta que los plátanos estén tiernos. Añada un poco de agua si es necesario.


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