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Africa
Occidental
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Africa
Central
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Africa
Oriental
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Africa
Austral
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Ingredientes

• 1/2 kgr. de filetes de pescado

• varias berenjenas africanas o una grande común (o calabaza), peladas y cortadas

• unos tomates frescos, cortados; o una lata de tomate natural

• una cebolla, cortada

• una taza de agua

• dos pimientos picantes africanos o jamaicanos

• pimienta roja

• pimienta negra

• sal

Preparación

• Cueza las berenjenas, la cebolla, los tomates y las especias en una olla grande. Una vez . Una vez cocido todo aplástelo con un tenedor hasta que quede una salsa basta y retírela de la cacerola.
  

• Caliente el aceite en la olla y ponga la mitad de la masa de verdura. Sobre esta base coloque el pescado y cubra éste con la otra mitad de las verduras. Cueza hasta que se haga el pescado
  
  

• Sirva con Kwanga, o Fufu, y Salsa Pili-Pili