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Africa
Occidental
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Africa
Central
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Africa
Oriental
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Africa
Austral
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Ingredientes

• aceite de freir (es mejor con aceite de palma, aceite de cacahuete o aceite vegetal)

• 1/2 kgr. de carne para estofadar

• una taza de manteca de cacahuete o cacahuetes

• abundante verdura (hojas de yuca, o col, o hojas de nabo)

• Salsa Pili-Pili

• sal

Preparación

• Si usa cacahuetes (en lugar de manteca de cacahuete), haga su propia pasta de cacahuete casera:
  Quite las cáscaras de los cacahuetes, ase los cacahuetes en una sartén, revolviendo a menudo, entonces quite las pieles. Ponga los cacahuetes en una cacerola, agregue bastante agua para cubrirlos parcialmente y haga hervir el agua lentamente, revolviendo a menudo. Reduzca el fuego. Aplaste los cacahuetes y continue cociéndolos durante quince minutos, entonces agregue la carne y continúe cociendo a fuego lento hasta todo el agua se haya evaporado (aproximadamente unos treinta minutos).
  

• Hierva las verduras. En una olla separada, sofría en aceite la carne, reduzca calor.
  

• Agregue la verduras a la carne y cueza a fuego lento durante una hora. Cuando las verduras se hagan casi totalmente, vierta fuera la mayoría del agua. Agregue la manteca de cacahuete (o pasta del cacahuete) y especias. Cueza a fuego lento.
  
  

• Sirva con Kwnga o Fufu.