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Africa
Occidental
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Africa
Central
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Africa
Oriental
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Africa
Austral
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Ingredientes

• 1 Kr. pescado de rio

• 100 grs. de modika

• 4 cucharadas de aceite de palma

• un poco de salsa pili-pili

• 8 hojas de plátano

• sal

Preparacion

• cortar los lomos del pescado en tiras de un dedo de grueso

• repartir los trozos de pescado en cuatro partes y colocar cada parte cobre dos hojas de plátano

• añadir entre los trozos de pescado el resto de ingredientes

• hacer cuatro paquetes con las ocho hojas de platano y atarlos con cuerda fina

• colocar los cuatro paquetes sobre la parrilla sin acercarlos mucho a las brasas par que se cuezan sin quemarse.

Se puede acompañar con fufú o kwanga 

Las hojas de plátano no se comen