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Africa
Occidental
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Africa
Central
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Africa
Oriental
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Africa
Austral
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Ingredientes:

• cuatro cucharadas de zumo de limón (o vinagre de sidra)

• cuatro cucharadas de aceite

• un pimiento africano o antillano picante

• una cucharilla de pimentón

• una cucharilla de sal 

• una cucharilla de pimienta negra

• una cucharilla ajo desmenuzado (o polvo de ajo)

• un cuarto de cucharilla de Angostura (optativo)

Preparación 

• ¡--Cuidado! ¡Utilice guantes de cocina! ¡No se toque los ojos ni la cara mientras trabaje con estos pimientos! Lávese las  manos con jabón después de trabajar con estos pimientos. 

• Mezcle todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave. Ajuste a su gusto la proporción de pimiento y pimentón. Adobe la carne y deje marinar en un cuenco de vidrio durante por lo menos treinta minutos antes de cocinar.